Strict Standards: Declaration of JParameter::loadSetupFile() should be compatible with JRegistry::loadSetupFile() in /home/janehero/public_html/libraries/joomla/html/parameter.php on line 512

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/janehero/public_html/plugins/system/rokbox/rokbox.php on line 51

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/janehero/public_html/plugins/system/rokbox/rokbox.php on line 116

Deprecated: Non-static method JSite::getMenu() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/janehero/public_html/templates/theme988/index.php on line 39

Deprecated: Non-static method JApplication::getMenu() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/janehero/public_html/includes/application.php on line 536

Deprecated: Non-static method JSite::getMenu() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/janehero/public_html/templates/theme988/index.php on line 55

Deprecated: Non-static method JApplication::getMenu() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/janehero/public_html/includes/application.php on line 536

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/janehero/public_html/templates/theme988/index.php on line 55
Picanha -Sergio Reis

Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in /home/janehero/public_html/modules/mod_superfish_menu/mod_superfish_menu.php on line 15

Deprecated: Non-static method RSMediaGalleryHelper::parseParams() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/janehero/public_html/plugins/content/rsmediagallery/rsmediagallery.php on line 61
18 Mar

Picanha -Sergio Reis

Escrito por

Queridos amigos, estivemos ontem no programa ‘Mulheres’ da Katia , na Tv Gazeta e no almoço que nos foi servido, o assunto logicamente, foi comida e eu disse ter postado a receita da Picanha de forno, que eu faço e é um sucesso aqui em casa...
Mas comecei a receber e-mails de vocês, perguntando pela receita... Aí vim até aqui e vi que não havia postado ainda esta receita... Falha nossa....rrss
Vou coloca-la por escrito e quando fizer novamente, faço as fotos ou vídeo como sempre faço.

- Quem me deu esta receita, foi o cantor Tony Angeli...que é bom em cozinha.... Mas deixou claro , que esta receita foi dada a ele, pelo Sergio Reis... Portando chama-se : “Picanha do Sergio Reis”.

1 Picanha ( peça)
3 dentes de alho amassado
3 xícaras de farinha de trigo
Sal grosso ( se preferir) a gosto e com cuidado
Papel alumínio para cobrir

Modo de fazer...

Pegue a Picanha e esfregue com as mãos sobre ela, o alho amassado por todos os lados , inclusive na gordura. Salgue também, fazendo a mesma coisa. Forre uma assadeira com papel- alumínio e coloque a Picanha depois de salgada e temperada com o alho... Vá grudando a farinha de trigo pela Picanha inteira, na gordura também. Importante é não deixar nenhum pedacinho de carne a vista... Tudo tem que estar branco de farinha de trigo IMPORTANTE A Picanha tem que estar com a gordura virada para cima... Cubra com outro papel- aluminio
Coloque no forno pré aquecido em ponto alto. Deixe assar por 1 hora ou 1:30 hora, de acordo com o peso da Picanha 15’ minutos antes, tire o papel para dourar em cima...quando estiver dourada tire do forno e sirva...

Dicas:

  • A farinha de trigo serve para vedar os furos (poros) da carne, então a carne não ficará seca, ficará molhadinha por dentro.
  • A gordura deve ser virada para cima, porque ira derreter e cair sobre a carne e sobre a farinha...e dar em tudo , aquele sabor incomparável.